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SOLOMILLO DE PAVO EN SALSA DE CHAMPIÑONES Retoma

SOLOMILLO DE PAVO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Retomando buenas costumbres hoy comparto esta riquísima y sencilla receta ideal para seguir una dieta saludable

INGREDIENTES (3-4 personas)

🔸️3- 4 solomillos de pavo
🔸️1 cebolla cortada fina
🔸️400g de champiñones laminados
🔸️1 cucharadita de curry o cúrcuma
🔸️1 cucharada de mostaza
🔸️Sal, pimienta y hierbas al gusto (tomillo, orégano, albahaca…)
🔸️1 limón (su zumo)
🔸️2 cucharadas soperas de salsa de soja o de vino oloroso
🔸️2- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1.Paso 1: Hacer una mezcla con: 1 cucharada de aceite, la mostaza, el limón, las especias (excepto la guindilla), la salsa de soja, la cúrcuma y la sal, embadurnar los solomillos de pavo con esta mezcla y dejar macerar tapado y en la nevera al menos 1h. Idealmente hacer este paso la noche anterior para realzar el sabor del plato
2.En una cacerola o sartén sellar y dorar los solomillos con un poco de aceite y reservar.
3.En el mismo recipiente sofreir la cebolla con la guindilla (añadiendo una pizca de sal) unos 10 minutos, cuando esté transparente añadir los champiñones laminados y seguir sofriendo al menos otros diez minutos a fuego medio alto( para que se evapore parte del agua que sueltan los champiñones). Retirar la guindilla para que no pique tanto (opcional)
4.Incorporar a la cacerola los solomillos de pavo, tapar y cocinar unos 10- 12 minutos hasta que esté en su punto.
5.Cortar en rodajas de unos 2 cm y servir con la salsa bien caliente y el acompañamiento elegido
6.También se puede pasar la batidora y servir con una salsa espesa de champiñones que también está riquísima
7.Emplatar y servir.

IDEAS Y COMPLEMENTOS

♥️ Puedes acompañarlo de un arroz basmati o integral sencillo.
♥️ Toma también una ración de verduras o ensalada para que siga la composición e un plato saludable.

TIPS COCINA RÁPIDA

⭐ Tener el sofrito de cebolla hecho y conservado en la nevera (batchcooking),

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CREMA FRÍA DE REMOLACHA Riquísima, saludable y r

CREMA FRÍA DE REMOLACHA Riquísima, saludable y refrescante.
Lista en 10 minutos y sin cocción

INGREDIENTES (4-5 raciones)

🔸400g de remolacha cocida troceada (o cruda y pelada)
🔸1 yogur natural (puede ser griego para más cremosidad)
🔸¼ de cebolla dulce
🔸¼ de diente de ajo (o más según gustos)
🔸1 trozo pequeño de pepino (opcional)
🔸1 poco de jengibre rallado (como unos 10g)
🔸300 ml de agua aproximado, según espesor deseado
🔸El zumo de medio limón y un poco de ralladura de la piel
🔸2 cucharadas de vinagre de vino de jerez o de Módena
🔸30- 40 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE
🔸Sal y pimienta
🔸Hojas de hierbabuena picada

ELABORACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en la batidora, excepto el aceite y la mitad del agua
2. Triturar durante 2ó 3 minutos hasta que quede un puré
3. Añadir el aceite y volver a triturar otros 2 ó 3 minutos para que se forme la emulsión
4. Ajustar el espesor con el agua restante, volviendo a triturar
5. Enfriar en la nevera hasta que esté frío
6. Servir añadiendo la hojitas de hierbabuena y un chorrito de aceite

✳️Si no tomas lácteos puedes sustituir el yogur por leche de coco o soja

Otras ideas de topping : almendras fileteadas tostadas, jamón ibérico picado, huevo duro…

Tu alimento, tu medicina💊

La remolacha tiene grandes propiedades nutricionales

Aporta tan sólo 40 Kcal/100g,

Contiene 3g de fibra por cada 100g y es un laxante eficaz

Alto contenido en vitamina C, ácido fólico y carotenos

Buena fuente de minerales
especialmente de calcio y potasio

El pigmento betanina , le da el color y
le aporta propiedades antioxidantes (puede teñir la orina)
Buen aporte de nitratos que se transforman en nitritos siendo adecuado en deportistas

OJO!!! Alto contenido en oxalatos, no recomendado en artritis, gota y cálculos renales.

💚♥️💛 SANO, SENCILLO, SABROSO♥️💚💛

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¿Conoces tu composición corporal?
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El conocer tú composición corporal te ayuda a marcarte objetivos realistas y hacer el adecuado seguimiento
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SOPA DE RAPE Y GAMBAS INGREDIENTES (6 raciones)

SOPA DE RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES (6 raciones)

🔸️½ rape (cabeza y espinas para el caldo)
🔸️250g de gamba blanca (cabeza y piel para el caldo)
🔸️3 cucharadas de tomate frito
🔸️2 puerros o cebollas
🔸️3 cucharadas de tomate frito o triturado
🔸️3 cucharadas de vino oloroso
🔸️2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🔸️1 hoja de laurel (opcional, mejora la digestión)
🔸️1 cucharadita de pimentón dulce o picante
🔸️Sal y pimienta al gusto
🔸️½ cucharadita de maicena (opcional, para espesar el caldo)
🔸️50-60g de arroz (mejor integral opcional)
🔸️1 ½- 2l de agua
🔸️2 huevos duros (opcional)

ELABORACIÓN

Pide en la pescadería que te preparen el rape separando las espinas y la cabeza del lomo

1️⃣ Pela las gambas y reserva las cáscara y las cabezas
Reserva las gambas peladas y los lomos de rape cortados en trocitos pequeños
2️⃣ En una olla haz un caldo con: las espinas y cabeza del rape, las cáscaras y cabezas de gambas, el oloroso, el agua, la hoja de laurel y la sal. Cuece a fuego medio unos 30 minutos. Cuela y reserva el caldo.
3️⃣ En la misma olla, rehoga unos minutos el puerro y el ajo
Añade el tomate frito o triturado y rehoga otros 10 minutos.
4️⃣ Incorpora el caldo reservado y tritura con la batidora hasta que quede todo fino.
5️⃣ Ahora cuece un puñado de arroz integral o quinoa (previamente
remojado unos 30m) unos 20minutos. Si prefieres fideos finos, en este caso, sólo necesita 3-5 minutos de cocción.
6️⃣ Por último, añade los trozos de rape y las gambas, que se harán con el calor residual
7️⃣ Sirve bien caliente y añade huevo duro picado y perejil en cada ración (opcional)

Me encanta esta sopa y suele tener mucho éxito, es un poco laboriosa, pero merece la pena hacerla alguna vez.

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DESAYUNO SALUDABLE Y SACIANTE, apropiado para todo

DESAYUNO SALUDABLE Y SACIANTE, apropiado para todos y listo en 5 minutos

¿Crees qué el desayuno es la comida más importante del día?

Muchos estudios así lo indican y lo relacionan con un IMC( Índice de Masa Corporal) más bajo y adecuado,en personas que tienen el hábito de desayunar.

Pero no todo vale, si tomas un exceso de azúcar, mermeladas, pan blanco y cereales comerciales azucarados, es fácil que al rato sientas hambre y ganas de más azúcar.
Si es tu caso, prueba a cambiar tu desayuno, eliminando o reduciendo las harinas blancas y azúcares e introduciendo proteína de calidad y grasas saludables
Te propongo que pruebes con un huevo a la plancha con unas rodajas de aguacate, puedes completarlo con tu café con leche o bebida que suelas tomar y una tostadita de pan integral, mejor si mezcla distintas harinas (trigo, espelta, centeno...)
No sólo disfrutarás mucho, también pasarás la mañana saciado y sin pensar en comida
¿Te apuntas?

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